SiChef : maîtriser les techniques de friture
Ce cours de cuisine vous apprendra à faire frire parfaitement , vous ferez frire différents produits avec différentes techniques :
- Légumes frits
- Viande frite (poulet, lapin)
- Poissons et crustacés frits
- Sauces d'accompagnement
Durée : 3 heures
Programme:
- Réception avec pot de bienvenue
- Remise de tablier SiChef , rencontre avec notre chef et présentation du cours
- Déroulement du cours
Notre chef vous présentera les matières premières qui seront frites et avec elles 5 techniques différentes de friture et de panure.
La cuisine, les postes de travail équipés, le savoir faire du chef vous accompagneront dans un voyage à la découverte de nouvelles façons de cuisiner. Vous ferez tout dans notre belle villa à Barberino Tavarnelle , entourée par la beauté de la campagne toscane .
Tous les aliments frits ne sont pas identiques et non seulement une bonne huile de friture , la bonne température et le bon temps de cuisson font la différence, mais aussi la panure.
Notre chef vous apprendra à en faire différents types, avec des farines et des ingrédients auxquels...
